高野豆腐を水で戻しておく。にぼしを使う場合は鍋に水とにぼしを入れる。

具材を５mm程度のサイコロ状に切る。（がんばれ～！）
ごぼうは、水にさらしてアク抜きを。

・圧力鍋使用なら、根菜と椎茸のみ入れて、圧がかかってから３０秒→冷却。
・普通の鍋の時は、固いものから順に煮る。

こんにゃくは、別鍋で湯がき、アク抜きする。

圧力鍋の場合は、冷却が終ってから、こんにゃくと高野豆腐、山菜を入れ、少し煮る。

味噌を入れ、一煮立ちさせて完成。水は少なめに設定しているので、好みで足してください。