具だくさん☆「けの汁」～青森郷土料理だよ
t-mask @cook_40057349
青森の郷土料理です。
具材たっぷり＆細か～い味噌汁です。
ごぼう多めにすると、ごぼうのだしがきいて美味しいです。
このレシピの生い立ち
青森の祖母が、いつも作っていた「けの汁」です。
具だくさん☆「けの汁」～青森郷土料理だよ
青森の郷土料理です。
具材たっぷり＆細か～い味噌汁です。
ごぼう多めにすると、ごぼうのだしがきいて美味しいです。
このレシピの生い立ち
青森の祖母が、いつも作っていた「けの汁」です。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐を水で戻しておく。にぼしを使う場合は鍋に水とにぼしを入れる。
-
- 2
具材を５mm程度のサイコロ状に切る。（がんばれ～！）
ごぼうは、水にさらしてアク抜きを。 -
- 3
・圧力鍋使用なら、根菜と椎茸のみ入れて、圧がかかってから３０秒→冷却。
・普通の鍋の時は、固いものから順に煮る。 -
- 4
こんにゃくは、別鍋で湯がき、アク抜きする。
-
- 5
圧力鍋の場合は、冷却が終ってから、こんにゃくと高野豆腐、山菜を入れ、少し煮る。
-
- 6
味噌を入れ、一煮立ちさせて完成。水は少なめに設定しているので、好みで足してください。
-
- 7
我が家は事情あって（↓下記参照）、具が大きめ＆固めです。
もっともっと細かく＆とろとろに煮込んで下さい♪
コツ・ポイント
・とにかく細かく！柔らかく煮込む！です。
我が家は、カミカミ練習中のチビがいるので、ちょっと大きめに切って、固めに煮ています(^^;)
つくれぽ
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