大き目のボウルにパン粉を入れ、牛乳を混ぜてふやかしておく。

キャベツの根元に縦に切り込みを入れ、１枚づつ破けないように丁寧にはがす。
葉は多少縮れていてもゆでれば伸びるのでOK

沸騰したお湯にキャベツの葉を２枚ずつ２分ずつゆでて、ざるに取って冷ます。

芯の外側の厚い部分を、立てて左手で支えながら、厚みが揃うようにそぎ落とす。

芯をそぎ落としたあとは、厚みが均一になる。

玉ねぎは、薄く切り込みを入れ、細かいみじん切りにする。フードプロセッサーでもＯＫ。

１に挽肉・玉ねぎを入れてよく混ぜながら、●の調味料も入れる。へらで８等分に切り分けておく。

５のキャベツを広げて、７の１つ分を細長い俵形に丸めて、根元を手前にして置く。

きつめに半分まで巻く。

両側を折り込み、さらに巻く。

こんな形になります♪残りの７個も同じように作ります。

巻き終わりを下にして、鍋に大きさを組み合わせながら、すき間なく並べる。

トマトジュースを入れて、コンソメと月桂樹の葉を入れ、中火にかけます。沸騰したらアク（泡）が出るのですくって取る。

弱火にして、鍋ふたをして４０分煮込む。
３０分たったところで、スライスしたマシュルームも追加で入れる。

型崩れしないように、お皿に盛り付け、スープを上からかける。
ナイフ＆フォークで召し上がれ♪

パンにもご飯にも合うおかずです♪
写真の献立は、大根とホタテ貝柱のマヨネーズあえサラダとフランスパン。