林檎をいちょう切りにして、フライパンで熱して、砂糖とレモン汁を入れます。

水が出てきます。シナモンを少し振りかけて煮詰めます。

最後香付けに、バターを少し入れて混ぜて粗熱とります。冷蔵庫に入れれば、最後のパイ生地をのせる時、生地が柔らかくなりません

今回はガラスの耐熱皿ですが、パイ用ので大丈夫です。伸ばして使用してます。

もう一枚は、1cmに切り伸ばします。私は冷凍のままやります。解凍してやる場合は打ち粉が、必要です。

こんな感じです。

パイ生地の上に林檎の煮詰めたのを置き、互い違いに生地を乗せて、周りにも生地を置きます。

シナモンを振りかけて、卵黄を塗ります。

200℃に予熱して15分位（焼き色をつけ）180℃にして20分焼きます。時間はオーブンで違うので、焼き色見ながら焼きます

余った生地はチョコ入れて焼きます。