いかなごのくぎ煮★
なちっ @cook_40050208
我が家に春を告げるいかなごのくぎ煮レシピ★
ようやくこのレシピに落ち着きました★
このレシピの生い立ち
我が家に春を告げるいかなごのくぎ煮★
このレシピに落ち着きました＾＾ｖ
もぅ変えられません(o^―^o)
【2011.3.10 完成写真を変更しました＾＾ 】
いかなごのくぎ煮★
我が家に春を告げるいかなごのくぎ煮レシピ★
ようやくこのレシピに落ち着きました★
このレシピの生い立ち
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このレシピに落ち着きました＾＾ｖ
もぅ変えられません(o^―^o)
【2011.3.10 完成写真を変更しました＾＾ 】
アプリでひらく作り方
- 1
いかなごを洗い、
しっかり水を切る
（ザルに入れて洗ってます） - 2
しょうがは、皮つきのまま細かく千切り
- 3
鍋よりひとまわり小さいアルミ箔に数か所穴を空け落とし蓋を作っておきます★
- 4
濃い口しょうゆ・ざらめ・みりん・酒・しょうが（千切り）を合わせたものをしっかり煮立たせます
- 5
鍋の中にいかなごを２～３回に分けてふり入れ、強火で全体に火が通るようにします。
- 6
アルミ箔の落とし蓋を入れ強火で一気に煮立たせふきこぼれない程度の火加減で煮る。いかなごに泡がまんべんなくかぶさるように
-
- 7
泡がおさまったら中火に落とし、アルミ箔の落とし蓋を取り煮汁が少し残るくらいまで煮る（ここから早いので様子を見ながら）
- 8
少しの煮汁が残った状態で火を止め、ザルに上げ、すばやく冷まし、出来上がり！
-
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