麦とろローストビーフ丼。
ネットにあったレンジで作る簡単ローストビーフ記事を参考に麦とろご飯と合わせてみました。ローコストですよー(^^v
このレシピの生い立ち
麦とろ牛タン弁当ってあるでしょ？ でも、牛タンはお高いので安い外国産牛もも肉でローストビーフを合わせてみたらどうかな？という発想で作ってみました。
麦とろローストビーフ丼。
ネットにあったレンジで作る簡単ローストビーフ記事を参考に麦とろご飯と合わせてみました。ローコストですよー(^^v
このレシピの生い立ち
麦とろ牛タン弁当ってあるでしょ？ でも、牛タンはお高いので安い外国産牛もも肉でローストビーフを合わせてみたらどうかな？という発想で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛もも肉に塩、胡椒を揉み込んで30分放置。表裏で小さじ２。結構たっぷりめです
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- 2
水気を拭いた1を強火で焼きます。表面に焦げ目が付いたらオッケー
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- 3
耐熱耐水性のあるクッキングペーパーで包みます
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- 4
電子レンジ（600W）で２分加熱後、このまま１時間放置。ここで出る肉汁はソースに使いますから捨てないでね
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- 5
粒マスタードを塗って薄くスライス。3mmくらいかな？
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- 6
これで肉は完成(^^/水菜やクレソン、その他の野菜で彩りを添えてみた
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- 7
4で出た肉汁にa.〜e.を加え加熱後、f.片栗粉で少しだけとろみをもたせる
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- 8
ポン酢主体の甘酸っぱい青春を思わせるグレービーが完成(^^/
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- 9
長芋をすり鉢で・・
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- 10
と一瞬は思ったものの、無精こいてスリ金でおろします(^^;
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- 11
顆粒のかつおだしを水に溶いて醤油、みそを加熱しながら混ぜ合わせます
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- 12
これくらいの分量になりました。大和芋の場合は水がもっと多めの分量がよろしい
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- 13
12を10に混ぜ合わせます
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- 14
青のり、うずらをトッピングしてとろろの完成(^^/ 鶏卵を使う場合は13の段階で卵黄だけを混ぜ込むとよい
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- 15
麦めしを茶碗に装います
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- 16
とろろをかけたご飯に8の甘酸っぱいソースをくぐらせたローストビーフをのせて頂いちゃって下さい(^o^)/
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コツ・ポイント
牛肉ととろろって意外に合うんですよ。
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