鶏がらスープは１００mlの水に溶いておく。ニンニクもすっておく。ニンニクはみじん切りでも大丈夫。

鶏ささみを削ぎ切りにする。セロリは縦に細く切った後、鶏の大きさにあわせて切っていく。

フライパンにお好みの量の油をいれ（多めでも大丈夫）、ニンニクすりおろしを油の上に入れ、強火で熱します。

油がニンニクでパチパチ音がし始めたら、セロリを炒めます。ちょっとしんなりしたな、と思ったら鶏肉を入れます。

鶏が全体的に白くなったら、料理酒＆鶏がらスープを入れ、１～２分ぐつぐつする。

最後に片栗粉を水で溶き、火を止めてざっと入れ、もう一度火をつけ、とろみをつけたら完了です。