野菜は食べやすい大きさに切り、オリーブオイルで魚介類、野菜の順に炒める。

皿に2を盛り付け、同じフライパンにバター、ケッパー、にんにくをいれバターが溶けて泡が立つまで火を通す。

炒めた具材にソースをかけて出来上がり。

※魚介類や野菜を使わず、鶏モモ肉に小麦粉を薄くはたいてカリッと焼いたものにこのソースも合います。