いかと大根の煮物
いかと大根でおふくろの味系の煮物♪
いかの味がよく染みて美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
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大根は皮をむき、2センチ厚さの輪切りにし、下茹で後、水を切る。大根葉も茹で，3センチの長さに切る
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- 2
いかは、綺麗に内臓を取り除き、1.5㎝くらいの厚さの輪切りにしておく。
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- 3
水と調味料,生姜を煮立て、いかを煮る。
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- 4
いかを容器にあげておく（煮すぎると固くなるため）
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- 5
いかを煮た煮汁に１の大根を入れコトコト煮る
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- 6
全体に味が染みていい色になりました！
食べる前にいかを鍋に戻し、あたためる。器に盛る -
- 7
残った煮汁に大根の葉を入れさっと煮る。
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- 8
彩り良く美味しそうにできました！
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コツ・ポイント
☆大根を下茹で後、ザルにあげて水分をとばすことで味が薄くならず、よく染みます。
☆家庭菜園の大根を使っているので小サイズです。
ふつうはもう少し大きいと思うので、切り方は調整してくださいね。
つくれぽ
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