玉ねぎをスライスして水にさらしておく。

牛ももにくを常温に戻したら塩、黒こしょうをしっかりと表面に塗りつけてから、型くずれしないようにたこ糸で縛る。

天板に肉をのせ、予熱なしの220℃のオーブン（中段）で27分焼く。
焼きあがったらアルミホイルに包み30分以上休ませる。

天板に残っていれば肉汁と☆をフライパンに入れ、ある程度煮詰めたら火を止め、塩、黒こしょうで味を整える。

丼にご飯を盛り、刻み海苔と水気を切った玉ねぎをのせる。

8に薄く切ったローストビーフと温泉卵をのせて、タレをかけたら出来上がりです。

お好みでわさびorホースラディッシュをつけて食べてください。