米は洗って水を2合分（1と1/2カップ）までいれ、酒を加え、30分置く。

グリンピースはさやから水の中に出し、軽く洗う。
※さやの先の丸部分を親指で押すと開きやすいです。

鍋に水2カップと塩を入れて煮立て、グリンピースを入れて3～4分ほど強火で豆が柔らかくなるまで茹でる。 茹で上がったら、器に移し、氷水の中につけて汁ごと冷やす。
※ゆで汁ごと豆を冷ますと、色もきれいでシワもよりません。

米に茹で汁を加え、3合分に水が足りなければ水を足し炊き上げる。

最後にグリンピースを混ぜて、出来上がり。