トマトはヘタをくり抜いて、お尻に十字に切り込みをして、水を張った耐熱の器に浮かべてレンジで加熱。途中上下逆にして湯剥きにする。（レンジは５００ｗで１分半加熱しましたが、調整してくださいね！）

きゅうり、玉ねぎはフードプロセッサーやブレンダーで細かくしておく。 ◎を鍋に入れ、弱火にかけ、香りが立ったら、中火にし細かくしたきゅうり、玉ねぎに水分が出やすいように軽めに塩をして炒め、豚挽き肉も入れる。

少し蓋をして、煮立たせたる。その間にズッキーニとなすを２ｃｍ角より小さめに切っておく。グツグツ音が聞こえたら土手を作る。

３の真ん中の野菜からの水分に、なすとズッキーニを入れ、柔らかくなるまで蓋をして煮る。アクが出るので、すくいながら、焦がさないように。１の湯剥きトマトも入れ、更に煮込む（5分ほど）。

４の汁を少し器に取り、★を溶かす。これを鍋に入れ、全体に混ぜ、隠し味のウスターソースと黒酢を入れる。塩・胡椒で全体の味を調えれば、出来上がり♪

ご飯にはコーンをあしらってみました♪
さらに夏らしいドライカレーに変身！！