今回、粘りの強い大和芋を使っています。長芋などのとろろの場合、生地がゆるくてひっくり返すのが大変かもしれません。また我が家のとろろは、すりおろしたものに麺つゆを混ぜただけの手抜きです(笑)玉子が入っている場合もひっくり返すのは大変かもです。