魚河岸あげの山椒あんかけ

Name: 魚河岸あげの山椒あんかけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 魚河岸あげ 4個; 水 200cc; ほんだし 小さじ1; ●しょう油 小さじ2; ●砂糖 小さじ2; ●みりん 小さじ1; ●山椒粉 ひとつまみ; 水 小さじ1; 片栗粉 小さじ1; 白すりごま 小さじ1程度

1630412 @cook_40039932

北海道

ふんわり旨味たっぷりの魚河岸あげに、山椒とごま風味のあんをかけておもてなし風に♪
このレシピの生い立ち
かどや×紀文さんのごま・練り製品のモニターに当選したので、魚河岸あげを使ったレシピを考えました。

魚河岸あげの山椒あんかけ

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北海道

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材料

4人分

魚河岸あげ 4個
水 200cc
ほんだし小さじ1
●しょう油小さじ2
●砂糖小さじ2
●みりん小さじ1
●山椒粉ひとつまみ
水小さじ1
片栗粉小さじ1
白すりごま小さじ1程度

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作り方

1
鍋に水とほんだしを煮立たせ、魚河岸あげを入れる。温まったら魚河岸あげは器に盛る。
2
1の出汁に●の調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3

器に盛り付けた魚河岸あげにあんを1/4ずつかけて、すりごまをふる。
あれば万能ねぎを散らして出来あがり。

コツ・ポイント

行程1であまりぐつぐつ煮ないでください。弱火でじっくり。
山椒は入れすぎると苦みを感じますので、ほんの少量にしてください。

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1630412 @cook_40039932

2011/10/03 01:55に公開

北海道

北海道在住「ひろみ」と申します。ほぼ7歳下の旦那様と気ままな二人暮し。旦那イジメが趣味の隠れ鬼嫁です（笑）料理も食べるのも大好き♪ 片付けはキライ･･･みなさんのレシピ参考になり毎日楽しみです★ 【なまら北海道好きっ♡】№21♡￫ܫ￩♡しばらくの間、コメントのお返事・つくれぽのお礼が出来ませんがお許しください。

このレシピのキーワード

あんかけ片栗粉あげ山椒

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