鶏手羽に軽く塩こしょうしておく。
大根は1.5～2cm幅に切って十字に切れ込みを入れておく。
卵は茹でておく。

（蓋をしないで）圧力鍋を熱し、油（分量外）を入れ温まったら、鶏手羽を軽く焼く。

鶏手羽全体に軽く焼き目がついたら★と大根・ゆで卵を入れ、蓋を閉め高圧で15分。

自然冷却で圧力が下がったら、蓋をしないで10分ぐらい（好きな加減で）煮込む。