(a)を合わせ、甘酢を作っておく。

菜の花を塩（分量外）を入れた熱湯で1分程茹で、水につけ粗熱をとる。水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

菜の花、くぎ煮、(a)の甘酢、白ごまを和えれば出来上がり。