たまねぎはみじん切りにして弱火で、できれば茶色くなるまで炒める。焦がさないように！

鶏肉はお好みの大きさに切り、にんじんとじゃがいもは火がとおりやすいように１cm角ぐらいに切る

たまねぎに色がついてきたら鶏肉を入れ、中火にして炒める。色が変わってきたらじゃがいもとにんじんを入れて軽く炒める。

そこにしめじを入れて軽く塩こしょうをふり、炒めた後、水５カップとコンソメ、すりおろしたしょうがを入れる。

さらに、白ワインとウスターソース、ローリエを入れて、アクを取りながら１０分程度煮込む。

火を止めてからルーを割り入れ、溶けるまでかき混ぜる。

ルーが溶けたら火をつけ（弱火）とろみがついたら火を止めて出来上がり。