カブの葉を１センチくらい残して切り取り葉は茹でておく。

カブの皮をむき、上の方を切る。蓋に見立てるので考慮して切ってください。カブの中身をくりぬく。

豚挽き肉に長ネギのみじん切り、生姜汁、くりぬいたカブのみじん切り少々、醤油、酒、塩、コショウを混ぜよーくこねる。

カブがやわらかくなればＯＫ。冷めていくときに味が染み込むので一度冷まし食べるときにまた温めるといいです。

カブを皿に載せ上の部分を蓋のように見立て、葉を添えます。鍋に残ったスープを水溶き片栗粉でとろみをつけ上からかける。