そばは茹で時間の表示に従って茹でる。茹で上がったら水でさっとすすぎザルにとっておく。

きゅうり、レタスは千切り、トマトは半分に切ってスライスし、かにかまは手で裂く。かいわれは食べやすい長さに切っておく。