下準備//バター、卵は室温に戻しておく。さつまいもは皮を剥き1ｃｍ角に切り、レモン汁小さじ１（分量外）をまぶして、電子レンジで加熱しておく。内150ｇは熱いうちに分量の牛乳とあわせてFPなどでペースト状にする。

カスタードクリームを作る//卵をよくときほぐし、コーンスターチ・砂糖をよく混ぜ合わせる。少しずつ牛乳を加えながら、ダマにならないようによく混ぜる。

ふんわりラップをして1分半加熱したら取り出し泡立て器でよく混ぜる。更に１分半加熱し混ぜる。更に１分加熱しプリン状になっていたらラム酒を加えよく混ぜて出来上がり。冷ましておく。

生地を作る//バターをクリーム状に練り、砂糖を加えふんわりするまでよく混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながらよく混ぜる。

さつまいもペーストを数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。（見えにくいですが泡立て器の先にペースト有）

ゴムべらに替え、●の粉類を３回に分けて振るい入れ、その都度さっくりと混ぜあわせる。混ざったら角切りさつまいもも加え軽く混ぜる。

型に生地を1/3程入れたら、スプーンでカスタードを軽く押し込みながら置き、残りの生地をかぶせるようにのせる。

１７０度で、２５～３０分焼いて出来上がり♪（ガスオーブン使用です。ご使用のオーブンにあわせて加減してください）

中はとろーり♪いただきまーす。