お湯を沸かしておきます。（オーブンで湯せんする際に使う）。卵は、卵黄と卵白に分けます。卵白はラップをして冷蔵庫に、卵黄は軽く混ぜて常温に置いておきます。

バターをレンジで溶かしておきます。鍋に牛乳、生クリーム、①砂糖を入れて砂糖を溶かすように人肌程度に温めます。耐熱ボールにクリームチーズを入れて200ｗで２分半レンジでチン♫します。

クリームチーズが柔らかくなったら、ゴムべらでなめらかにして、さらに泡だて器で練ります。卵黄→バター→ふるったコーンスターチ→温めておいた牛乳の順に加え、その都度、練ります。レモン汁を加えて混ぜたら、こしきでこします。

別のボウルに卵白を入れ、②砂糖を２回に分けて加え、ハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作ります。（メレンゲは、ゴムべらですくって、とろとろっとする程度に泡立てます）。オーブンを150℃に予熱しておきましょう！

150℃のオーブンで50分蒸し焼きにします。焼きあがったら、常温で十分に冷ましてから、冷蔵庫で２時間ほど冷やして完成☆

食べる直前に、粉砂糖を振り、ミントを添えると、見た目も綺麗です（*^_^*）