Gulai Kepala Kakap Padang

Name: Gulai Kepala Kakap Padang
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram Kepala Ikan Kakap; 2 buah Jeruk Nipis; 10 buah Cabai (Cabe) Merah; 6 siung Bawang Merah; 3 siung Bawang Putih; 4 cm Jahe; 4 cm Kunyit; 5 cm Lengkuas (Laos); 2 lembar Daun Salam; 1 lembar Daun Kunyit; 1 batang Serai; 3 lembar Daun Jeruk; 1 sendok teh Ketumbar; 2 buah Asam Kandis; 1 liter Santan; secukupnya Garam; secukupnya Gula Pasir; secukupnya Minyak Goreng

Risa Pratiwi @Risa_kitchen27

Masuk Restoran Padang... Pasti ada masakan ini.
Sekarang kita masak sendiri yuuukkk... Rasanya pedas asam gurih dengan santan yang kental.
Hmmmm..... Mantaph ^__^ #68ResepIndonesia

Lebih banyak

Gulai Kepala Kakap Padang

Risa Pratiwi @Risa_kitchen27

Masuk Restoran Padang... Pasti ada masakan ini.
Sekarang kita masak sendiri yuuukkk... Rasanya pedas asam gurih dengan santan yang kental.
Hmmmm..... Mantaph ^__^ #68ResepIndonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 porsi

300 gramKepala Ikan Kakap
2 buahJeruk Nipis
10 buahCabai (Cabe) Merah
6 siungBawang Merah
3 siungBawang Putih
4 cmJahe
4 cmKunyit
5 cmLengkuas (Laos)
2 lembarDaun Salam
1 lembarDaun Kunyit
1 batangSerai
3 lembarDaun Jeruk
1 sendok tehKetumbar
2 buahAsam Kandis
1 literSantan
secukupnyaGaram
secukupnyaGula Pasir
secukupnyaMinyak Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

1. Bersihkan kepala ikan kakapnya, buang insangnya. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar.
2

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan asam kandis. Masak hingga harum.
3

4. Masukkan santan encer sebagian.
5. Masukkan kepala ikan. Lalu tutup wajannya. Tunggu sampai 15 menit.
4

6. Masukkan sisa santan encernya. Masak hingga ikan matang.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi dan koreksi rasanya.
8. Lalu masukkan santan kental. Aduk sampai mendidih.
5

9. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Gulai kepala ikan kakap masakan khas Padang.. Mantaph^__^