金木犀は花の部分をつまむようにして取り、紙に広げて塵などを取り除く。ザルに移して軽く水洗いし、布巾などで包んで水気を取る。花の付け根の部分などは混ざっていてもＯＫ。

ボウルに材料をすべて入れてよく混ぜ合わせ、熱湯消毒したビンなどに詰める。

2～3日おいて出来上がり。保存は1年間くらい。