サンマを３枚におろし、２等分しておく。下味用の酒、塩を振りしばらく置いておく。 タレの材料★を合わせておく。

１のサンマにに片栗粉を薄くつける。

サラダ油を引いたフライパンで２を中火で両面焼く。

焼けたら弱火にしてタレを手早く絡めて出来上がり。