関西風☆素朴なうどん

Name: 関西風☆素朴なうどん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●うどん 2玉; 昆布 3×3センチ程度; 水 ４００ｃｃ; 薄口しょうゆ 大さじ１; みりん 大さじ１; （酒） （大さじ１）; 塩 小さじ4分の1程度; お好きな具 適量

みつき @mitsuki_recipe

H26.3.29話題入り★関西人が作るうどんだし。半透明のこの色がめっちゃおいしい！
このレシピの生い立ち
時々無性に食べたくなるうどん。母が作っていたようにまねして作ってみました♡562843 兄弟レシピ、「きつねうどんのおあげさん」です。

関西風☆素朴なうどん

みつき @mitsuki_recipe

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材料

2人分

●うどん 2玉
昆布 3×3センチ程度
水４００ｃｃ
薄口しょうゆ大さじ１
みりん大さじ１
（酒）（大さじ１）
塩小さじ4分の1程度
お好きな具適量

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作り方

1

うどんをゆでます。
その作業を平行してだし作りを。→
2
うどんだしを作ります。鍋に水、昆布を入れ、沸騰寸前で昆布を引き上げる。
3
昆布のうまみが出たところで調味料をすべて入れ、アルコール分が飛ぶ程度にひとにたちさせます。
4
茹で上がったうどんにうどんだしを注いで出来上がり!!
好きな具をのせてお召し上がりください☆

コツ・ポイント

薄口しょうゆを使えば関西風になります。濃い口より塩分が多いのが薄口しょうゆなので、もし濃い口しょうゆを使ったら塩を多めに入れてください。

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つくれぽ

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みつき @mitsuki_recipe

2007/10/22 15:49に公開

＼段取り上手で　あなたの時間をもっと自由に／◆平日帰宅後は20分でほかほかごはん◆週末はこだわりごはんとプチ贅沢おやつ♪◆安食材・シンプル調味料できちんとおいしく効率化を愛する３児（9・5・2）ワーママ。白目剥きながら育児してますが、自分時間は絶対にあきらめない！＊食生活アドバイザー/レシピ本掲載・コンテスト受賞多数＊

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うどん酒コンブ

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