＊下準備＊バター、卵白を室温に戻す。薄力粉ときなこを合わせてふるっておく。

バターに粉砂糖を入れ、泡立て器で白くほわっとするまで混ぜる。

卵白を3回に分けて入れ、その都度ぐるぐる混ぜる。泡立てずに、すり混ぜる感じでOKです。

ふるった薄力粉ときなこを入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。あっという間に生地完成！オーブン180度で余熱準備。

絞り袋に入れた生地を、クッキングシートに丸く出す。直径2.5cmくらい。間隔は2cm程あける。

オーブン180度で8分、130度で5分焼く。低温で焼くのがポイントです。クッキーの縁がしっかり茶色く色づいたら完成！

焼き上がったら重ならないように乾かす。空気をあて、しけらないようにする為。焼き上がりは柔らかいけど冷めたら固くなります。