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太巻き柚子伊達巻
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太巻き柚子伊達巻-レシピのメイン写真

太巻き柚子伊達巻

料理好きおばちゃん
料理好きおばちゃん @cook_40051762

太巻き柚子の香りが嬉しい
伊達巻です。
このレシピの生い立ち
料理教室で教わりました。
すこし自己流にアレンジ
してあります。

太巻き柚子の香りが嬉しい
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伊達巻です。
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料理教室で教わりました。
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材料

6人前
  • 卵(L) 10個
  • 白はんぺん(100g) 1枚
  • 長芋 50g
  • 薄力粉 大さじ1杯
  • 砂糖 80g
  • 酒 大さじ4杯
  • みりん 大さじ2杯
  • 塩 少々
  • かつおだし 80ml
  • 柚子の皮 1個分
  • オーブンペーパー
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作り方

  1. 1

    白はんぺん1センチ角に切り、ミキサーに調味料と溶き卵半分くらい入れ、滑らかになるまでミキシングする。
    残りの卵を加える。

  2. 2

    柚子の皮をすって
    入れる。

  3. 3

    天板にオーブンシートを敷き流し入れる。
    オーブンは前もって
    160度に熱しておく。

    • 太巻き柚子伊達巻作り方3写真
  4. 4

    160度13分から18分(下段)
    オーブンによって時間は異なるので、必ず焼けたか確認してくださいね。

    • 太巻き柚子伊達巻作り方4写真
  5. 5

    鬼まきすに取って
    江前に包丁で筋を3~4本入れてきつめに巻く。輪ゴムで止めておいて、そのまま冷ます。

    • 太巻き柚子伊達巻作り方5写真

コツ・ポイント

卵地を作ったらすぐに焼き作り置きしにこと。

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料理好きおばちゃん
料理好きおばちゃん @cook_40051762
2012/12/28 08:49に公開

このレシピのキーワード

太巻 伊達巻 ゆず 薄力粉 卵 酒 山芋

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