ゆずはあれば加えると香りがついておいしくなります。〆鯖は出来合いの物でも、手作りしてもどちらでもどうぞ。少し時間を置くと味がなじんで美味しくなります。
人参の量は少なめのほうが上品な色に仕上がります。