大根・にんじんは皮をむき、5mmの厚さの短冊切りにする。シャケは4等分に切る。もやしは洗って水切りしておく。

鍋に水800ccと①の大根・にんじんを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして、大根・にんじんがやわらかくなるまで煮る。

別の鍋に②のお湯をお玉3杯分程取り、酒粕を小さくちぎって加え、泡だて器などであまりだまが残らないように酒粕を溶かす。

③を②の鍋に戻し、塩ジャケ・ちゃんぽんの麺を入れて少し火を強め、麺がほぐれたらもやしを加えて、麺が柔らかくなるまで煮る。

最後にちゃんぽんのスープと調味料を加え、全体に混ぜて出来上がり。お好みでねぎを散らしてください。