かぼちゃは種を取って１㎝厚さの一口大に切る。ブロックベーコンは拍子切り、玉ねぎは薄切りに。

フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたら玉ねぎとかぼちゃを加えて玉ねぎがややしんなりするまで炒める。

２をバットに入れ冷ます。この時、南瓜は半生でよい。半解凍したパイシートを２枚重ねて伸ばし、型に敷き詰め冷蔵庫で休ませる。

オーブンを２５０度に温める。卵をよく溶きほぐし豆乳と塩胡椒を加えて混ぜておく。３の型に冷ました具材を並べチーズも散らす。

４に卵液を流しいれ、２００度に下げたオーブンで３０分焼く。