大豆は洗って3倍の水（カップ6）に一晩浸しておく（室温）。干ししいたけも洗って水に浸して冷蔵庫へ。

圧力鍋に①の大豆を水ごと入れ、蓋をして強火→圧があがったら弱火にして5分→火を止めて急冷。

煮えた大豆に砂糖の半量を入れて10分弱火→残りの砂糖を加えさらに10分弱火

大豆を煮ている間に他の材料準備をします。こんにゃくはあく抜きをして1cm角。人参も1cm角。ごぼうは5mm厚さの輪切り。

しいたけは1cm角。昆布はキッチンバサミで1cm角に切る。

④⑤で準備した材料を③の大豆に加え（このタイミングでしいたけの戻し汁も加える）、醤油・塩も加える。

落し蓋をして弱めの中火で具材が柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら火を止め、そのままおいて味をなじませる。