えのきは長さを2等分する。耐熱容器に入れて600wのレンジで1分半ほど加熱する。わかめを加え混ぜたら冷ます。

きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。1にきゅうり、ごま、金山寺味噌を加え混ぜる。冷蔵庫で冷やす。