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鯛のソテー・レモンバターソース
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鯛のソテー・レモンバターソース-レシピのメイン写真

鯛のソテー・レモンバターソース

市村未央
市村未央 @cook_40093296

フレンチの定番ソース。鯛にあいます。

このレシピの生い立ち
料理学校で習った基本のソースです。手軽な材料でできます。

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鯛のソテー・レモンバターソース

市村未央
市村未央 @cook_40093296

フレンチの定番ソース。鯛にあいます。

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材料

4人分
  • 鯛 4切れ
  • オリーブ油 大さじ1
  • バター 20g
  • レモン汁 大さじ1/2
  • 塩・こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    鯛に軽く塩・こしょうしておきます。

    • 鯛のソテー・レモンバターソース作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブ油を熱し、鯛を皮目から両面焼きます。

    • 鯛のソテー・レモンバターソース作り方2写真
  3. 3

    鯛を取りだし、余分な油をペーパータオルでふきとったあと、同じフライパンにバターを入れます。

    • 鯛のソテー・レモンバターソース作り方3写真
  4. 4

    バターが焦げたら、レモン汁を入れます。(はねるので注意)塩・こしょうで調味します。

    • 鯛のソテー・レモンバターソース作り方4写真

コツ・ポイント

バターはあっという間に焦げるので、焦げすぎ注意。

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市村未央
市村未央 @cook_40093296
2015/03/15 22:54に公開
山梨県在住の料理研究家。我が家の夕食メニューのレポートです。
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このレシピのキーワード

鯛 バター

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