①
大根をみじん切りにして、油を引かないフライパンで空焼きする。大根の水分が飛んだらゴマを入れる。

②
ゴマのいい香りがしたら鰹節を入れて、塩、胡椒で味をととのえる。隠し味に醤油をさっといれて、香ばしさを出したらＯＫ。