なす、ズッキーニは皮をところどころ剥き、長さを半分に切る。それぞれを半分→縦に3～4等分に切る。

人参は皮をむいて、なす、ズッキーニと同じ形状に切る。私は少し下茹でするなりチンします。

豚肉を2枚1組で横に広げて、表面に塩こしょうをする。

なす、ズッキーニ、人参を乗せて巻く。

巻き終わりを下にして、油をひいたフライパンに並べて表面を焼く。

蓋をして蒸し焼きにする。

できあがり。そのままボリューミーにかじりついても、半分に切ってお弁当に入れても♪