鶏肉は食べやすい大きさに切る。写真はころころですが、それより火の通りやすいそぎ切りがお勧め。☆印の調味料をもみこんで１０分以上おく。（ビニール袋を利用すると便利です）その後全体に片栗粉をまぶす。

フライパンにマヨネーズ（炒め用）を入れてから火にかけ、マヨネーズがとけてきたら《１》を入れる。

強めの中火にして肉の表面をこんがり焼く。あまり動かしたりかきまぜたりしないでね。表面が焼けてから少し火を弱め、ふたをして中まで火を通す。

うまなすさんから、ハーフカロリーマヨネーズを使うと、溶けずにダマになってしまうという報告をいただきました。

mmioさんから「カロリーハーフの場合だまになってもしつこく炒め続けてお肉を入れると十分油が出てきて美味しい」とのこと。

SakuSoaさんから「余分な脂分がたくさん出たらペーパー等で吸い取ればべちゃべちゃにならず美味しく仕上がる」そうです。

最後にマヨネーズ（味付け用）とポン酢、青葱の小口切りを加えてさっと混ぜる。

いくるさんから提案『いくるのコツ１』
焼くためのマヨは、完全に溶かしオイル状にした後焼きに入るのがいい。

『いくるのコツ２』
味付け用のマヨポン(肉が焼けた後に入れる)は殆ど火を通さず、さらっと全体に回し絡めて火を止める。

『いくるTips』溶けたマヨ(焼く用)に微塵切りのにんにく(２かけ)を入れ、じっくり弱火で炒めて香り出してから鶏肉投入。