チーズリゾット☆エビのレモンバターソース
濃厚なチーズリゾットの上から、ちょっとさわやかなエビをトッピング☆エビ入りのリゾットとは、ちょっと違いますよ♪
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピが美味しそうだったので。作り方をちゃんとみてなかったので、妄想で作ってみました。
チーズリゾット☆エビのレモンバターソース
濃厚なチーズリゾットの上から、ちょっとさわやかなエビをトッピング☆エビ入りのリゾットとは、ちょっと違いますよ♪
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピが美味しそうだったので。作り方をちゃんとみてなかったので、妄想で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊チーズリゾットを作ります
にんにくはつぶして、皮を取り除く。
玉ねぎはみじん切りにする。 - 2
フライパンにオリーブオイルとバター、つぶしたにんにくをいれ、弱火にかける。
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- 3
バターがとけ、にんにくの香りがたってきたら、にんにくを取り出し、玉ねぎを炒める。
-
- 4
玉ねぎがしんなりしたら、お米を加えて炒める。
-
- 5
お米に油がまわったら、中火にして白ワインを加える。水分がとんだら、水１カップを加えて煮ていきます。
-
- 6
水分が少なくなったら、水1/2カップ程度を加え、混ぜる。これを数回くりかえし、お好みの固さにしてください。
- 7
リゾット用なら表記の時間を参考に。
日本のお米なら、15〜20分くらいが目安です。 - 8
最後に粉チーズを加えて、塩・こしょうで味をととのえる。
-
- 9
＊リゾットを炊いている間に、ソースを作ります。
エビは殻を剥いて、背わたを取り除き、塩・こしょうをしておく。
- 10
フライパンにバターを③で取り出したにんにくをいれ、弱火にかける。
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- 11
バターがとけ、にんにくの香りがたってきたら、エビを加え両面焼く。
ハーブ（タラゴン）も入っていますが、なくてもOKです。 -
- 12
レモン汁を加え、バターとなじむようにかき混ぜて完成。
私は、にんにくをとりだします。
- 13
お皿にリゾットをもり、エビとソースをのっけて完成です。
お好みでイタリアンパセリなどを。 -
コツ・ポイント
＊我が家は、リゾット用のお米を使用しています。
＊普通の日本のお米を使用の場合は、洗わずに使用してください。あまりかき混ぜすぎると、粘り気が出ます。優しく混ぜてください。
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