ナチュラルエアーシフォン”少女”
tetumemo @cook_40034243
油いらずのふわふわシフォン、カロリー気にせず空気のようにパクパク食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
子供もバクバク食べれるシフォンをいろいろ調べ、行きついた先は「サラダ油を使わずにふわふわにすること」でした。
一度は挑戦する価値ありです！
ナチュラルエアーシフォン”少女”
油いらずのふわふわシフォン、カロリー気にせず空気のようにパクパク食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
子供もバクバク食べれるシフォンをいろいろ調べ、行きついた先は「サラダ油を使わずにふわふわにすること」でした。
一度は挑戦する価値ありです！
アプリでひらく作り方
- 1
最初に卵白と黄身を分けて、卵白のみ冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。
- 2
卵白に大１の砂糖を加えてハンドミキサーで混ぜる。水っぽくなってきたらまた砂糖を加えて混ぜるを２，３回繰り返す。
- 3
ピンと角が立つメレンゲができたら泡立て器を用意して手でさっくりきめ細かく混ぜ合わせる。
- 4
別のボールに卵黄と砂糖を加えたものを白っぽくなるまで混ぜる。そして、水・ミルク・ふるった薄力粉を加えて混ぜる。
- 5
その卵黄ボールにメレンゲを３回くらい分けてゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
- 6
生地を１６０度のオーブンで３０分焼く。５，６分立ったら一度オーブン出して４箇所均等に上から切り込みを入れる。
-
- 7
焼きあがったら冷めるまでビンの上に逆さまにして置いておく。
-
- 8
冷めたら型から外して完成
-
コツ・ポイント
「卵白をキンキンに冷やす」「メレンゲの仕上げは泡立て器で丁寧にきめ細かく」「メレンゲと卵黄材料は混ぜすぎずさっくり大きく」「型から外すときは長いナイフを型から沿うように」
つくれぽ
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