さつま芋のポタージュスープ～塩麹(糀)～
まいよち @cook_40033536
さつま芋の美味しい季節になりました＾＾さつま芋は食物繊維も豊富で、加熱してもビタミンが３割しか壊れないそうです☆
このレシピの生い立ち
塩糀教室で教えてもらった、さつま芋と豆乳のスープをアレンジしました！
さつま芋のポタージュスープ～塩麹(糀)～
さつま芋の美味しい季節になりました＾＾さつま芋は食物繊維も豊富で、加熱してもビタミンが３割しか壊れないそうです☆
このレシピの生い立ち
塩糀教室で教えてもらった、さつま芋と豆乳のスープをアレンジしました！
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱とさつま芋を適当な大きさに切る。さつま芋は皮をつけたままです。
- 2
厚手の鍋にオイルをいれて、玉葱とさつま芋を入れて中火にかけます。
-
- 3
さつま芋と玉葱に油が回って、
表面が透き通る位になったら、水を加え蓋をする。 - 4
時々かきまぜて、さつま芋がホッコリするまで火を通す。ほっこりした時に、水がなくなっていても問題なしです。
- 5
ほっこりしたら、ミキサーに移して生クリームと牛乳を加え、なめらかになるまでミキシングしてください。鍋のままブレンダーOK
- 6
なめらかになったら、鍋にもどして、火にかけ、塩麹(塩でも可)を加えて混ぜ、完成です。
- 7
【追記】かなりモッタリした感じに仕上がるので離乳食にもGoodです。牛乳を加えてお好みに加減してください♪
コツ・ポイント
さつま芋によって、水分が多いものや少ないものがあるので、水分が多ければ、加水は必要ない場合もあります。塩糀ではなく、塩を使う場合は小さじ半分から、様子を見て入れてください。
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