鶏皮を適当な大きさに切る。
フライパンでカリッカリになるまで、クッキングペーパーで油をとりつつ炒める。

水菜は洗って、30秒程ゆでる。
冷水にさらし、キューっと絞って３～４cm幅に切る。

☆の調味料を合わせる。

１～３をよくあえる。
すりごまをいっぱいかけて、らくらく完成！