セロリは葉もすべてみじん切りする。

ボウルに豚挽肉を入れきつめに塩胡椒し、片栗粉を入れ菜箸で練らないように混ぜる。

フライパンに油を入れてでちぎった唐辛子を種ごといれ、弱火で炒め辛みを出す。

唐辛子の香りがたってきたら、強火にし挽肉を加え一気に炒める。

挽肉に火が通ったらセロリのみじん切りを加え、ざっと炒めたらできあがり。