タルト生地を作る。卵黄、砂糖、コンデンスミルクを泡立て器ですり混ぜる。

ゴムベラや木べらに持ち替え、小麦粉を加えて混ぜ、まとめる。まとまらない時は牛乳で調整する。

常温で30分寝かせたら型に敷き詰め、フォークなどで穴をあけ、180度で10分焼く。

タルトの中に入れるアーモンドフィリングを作る。
バター、砂糖、卵、アーモンドプードルを順番に混ぜていく。

3で焼いたタルト生地に4のアーモンドフィリングを流し込み、半分に切った苺を並べ、170度で30～40分焼く。

苺はあらかじめブランデーに漬け込み、苺を抜いて余ったブランデーはアーモンドフィリングに入れると大人な味になります。