大根は皮をむいて厚さ１.５cmのいちょう切りに、鶏肉はひとくち大に切る。にんにくは潰し、青ネギは小口切りにする。

深めのフライパンか厚手の鍋にごま油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら鶏肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら大根も加え、強火で炒める。少し焦げ目がつく位よく炒めたら、めんつゆと水を加える。

沸騰したらごく弱めの中火にし、蓋をして15～20分程度、大根がやわらかくなるまで煮る。

蓋をとり強火にし、好みの味になるまで軽く煮詰める。器に盛り青ネギを散らして完成！