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圧力鍋で簡単!トロトロ豚の角煮!
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圧力鍋で簡単!トロトロ豚の角煮!-レシピのメイン写真

圧力鍋で簡単!トロトロ豚の角煮!

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

圧力鍋で時短しっかり脂抜きでプルンプルンのとろとろ本格豚の角煮が簡単につくれます黒糖を使う事で深みがでてお店の味みたい♬
このレシピの生い立ち
よく行く小料理屋の豚の角煮が大好きで、何となくなレシピを教えてもらえ、トライ!何回か作ったらそっくりな味になりました!砂糖じゃなく黒糖を使う事で深みがでます!
ごはんにのせて温泉卵をのせて丼にしても!

圧力鍋で時短しっかり脂抜きでプルンプルンのとろとろ本格豚の角煮が簡単につくれます黒糖を使う事で深みがでてお店の味みたい♬
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圧力鍋で簡単!トロトロ豚の角煮!

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

圧力鍋で時短しっかり脂抜きでプルンプルンのとろとろ本格豚の角煮が簡単につくれます黒糖を使う事で深みがでてお店の味みたい♬
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材料

2.3人(8きれ)
  • 豚ばらブロック 430g〜450g
  • A
  • 米のとぎ汁 1リットル
  • 酒 大2
  • 生姜 スライス4枚
  • B
  • 水 400ml
  • しょうゆ 大5
  • 黒糖 大2
  • みりん 大1
  • 酒 大3
  • 生姜 すり下ろし15gスライス4枚
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作り方

  1. 1

    圧力鍋にAを入れお肉を切らずにそのまま入れ15分加圧、急冷(圧を抜く)とぎ汁なければ水とお米を大1

    • 圧力鍋で簡単!トロトロ豚の角煮!作り方1写真
  2. 2

    一度鍋を洗いBを入れ、お肉を暑さ2.5㎝くらいに切り入れて15分加圧、
    自然冷却する

    • 圧力鍋で簡単!トロトロ豚の角煮!作り方2写真
  3. 3

    煮詰める用の鍋に移し落としぶたかクッキングシートをのせ、煮詰める

    • 圧力鍋で簡単!トロトロ豚の角煮!作り方3写真
  4. 4

    煮汁にとろみがつくまで煮詰めたら完成です!

    • 圧力鍋で簡単!トロトロ豚の角煮!作り方4写真

コツ・ポイント

※加圧時間とはシュッシュッと蒸気がでてからの時間です!
米のとぎ汁でしっかり油抜きする事で脂身がプルンプルンのとろっとろになります、煮詰めるときに焦げ付かないよう気をつけて下さい

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2016/08/11 00:34に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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このレシピのキーワード

角煮 豚バラかたまり 酒 しょうが 黒糖 米

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