鍋にお湯を沸かし、沸騰したら油揚げをサッと漬けてすぐに取り出す。

油揚げを半分に切り、切り口の方から少しずつ手で裂き、袋状にする。
（穴が開かないように丁寧に裂いて）

小さめのボウルに生たまごを１個割り入れ、袋状にした油揚げに静かに入れ、口を爪楊枝で閉じる。

鍋に★を入れて沸騰したら３を入れて煮る。しっかりしたたまごがよければ１０分くらい。少し半熟状がよければ８分くらい。

好みの固さまで煮たら完成。
器に盛り、緑物があれば飾ると見栄えが良くなると思います。

お子さんの居る家庭では爪楊枝の代わりにかんぴょうで口を閉じると良いかも知れません。