ぶりに規定外の塩を振り、１０分程度おく。
その後、規定外の酒を振る。
梅干は出来るだけ細かく刻んでおく。

ボウルに★を全部合わせておく

ぶりを一口大に切る。
フライパンに油を温め、片栗粉をまぶしたぶりを両面焼く。

焼き色が付いたら②を全体に回しかけ、ぶりに絡めながら少し煮詰めたら、完成。