夏の自由研究 ソフトクリーム
憧れのソフトクリームを、自宅で作れたなら。少しシャリシャリ、夏のソフトクリーム。
このレシピの生い立ち
生クリームが余ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンに水を入れてふやかしておく。
吹きこぼれないように様子を見ながら500wのレンジで20秒、ゼラチンを溶かす。 - 2
鍋に牛乳を入れ、50℃くらいまで温め、火を止める。１のゼラチン液、砂糖を入れて溶かす。溶けないときは追加熱。
-
- 3
生クリーム、ラム酒、バニラエッセンスを加える。ソフトクリーム液の出来上がり。
- 4
絞り袋に口金をセットし、写真のように輪ゴムで止めておく。口金は、出口が大きくシンプルな形の方が絞り出しやすい。
-
- 5
ソフトクリーム液を絞り袋に入れて、こぼれないように輪ゴムで止める。あら熱を取り、冷凍庫へ入れて凍らせる。
-
- 6
凍らせている途中で
１時間に１回くらい袋を揉んで、氷の粒を細かく崩し、空気を含ませる。４時間くらい～で出来上がり。 -
- 7
絞り出して召し上がれ～♪
今回は、シュー生地に絞って、大急ぎで食べました。 - 8
追記
食べ残しを冷凍庫に入れっぱなしにしてたら固くなりました。レンジで-10℃に解凍して、揉み直して食べました。
コツ・ポイント
凍らせたときに、よく揉むこと。揉めば揉むほど滑らかになります。揉みが足りないとジャリジャリに。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17863528
