ニンニクはみじん切りにする。
しめじは石づきを取り、大き目のものは手で割いておく。
ほうれん草は食べやすい大きさに切り、ボウルに水を張ってつけておく。（アク抜き）
ウィンナーソーセージは斜め切りにする。

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、多めに塩を入れ（分量外）、オリーブオイル大さじ１と入れて茹で時間より1分短めにスパゲッティとウィンナーを茹でる。 ※海の水よりちょっと薄いかな？ってくらい塩を入れるのがポイント

スパゲティを茹でている間に、フライパンにニンニクとしめじを入れて、オリーブオイルとバターで炒める。
火が通ったら醤油を鍋肌に垂らし、ちょっとじゅわっと音がしてから一気に混ぜる。

２のスパゲッティが茹で上がる直前にほうれん草の水を切って入れて茹でる。
ザルに上げて、３のフライパンに入れ、中火で醤油を同じくじゅわっと音をさせてから調味をして出来上がり!