オーブンに余熱はいりません。焦げ目がもっとほしいときは温度をあげても大丈夫です。お好みの焼き加減を見つけてください。
私はオーブンを使うついでに作ります。焼きいも食べたいけど、それだけのためにオーブンに火を入れるのが気が引けるときとか、ついでにお豆も炒っちゃいましょう。