玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚肉、（２）の玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをよく炒める。

水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。

器にごはんを盛り、上に（ａ）の野菜を細かくきざんで混ぜたものを盛りつけ、中央に（５）のカレーをかける。